種蛋的選擇方法
　　一、外觀
　　1、清潔度。合格種蛋的蛋殼上，不應該補糞便或破蛋液污染。
　　2、蛋重。一般要求蛋用雞種蛋為50－65g，65g以上或49g以下，孵化率均低；肉用雞種蛋52－68g；鴨蛋80－100g；鵝蛋160g－200g.
　　3、蛋形。合格種蛋應為卵圓形，蛋形指數為0.72－0.75，以0.74最好。
　　4、殼厚。比重在1.080孵化率最好。
　　5、蛋殼顏色。應符合本品種的要求。如北京白雞蛋殼顏色應為白色；北京紅雞、伊莎褐雞的蛋殼為褐色。但若孵化商品雜交雞，對蛋殼顏色不須苛求。
　　二、碰擊聽聲。目的是剔除破蛋；完整無損的蛋其聲清脆，破蛋可聽到破裂聲，破蛋在孵化過程中，蛋內水分蒸發過快和細菌容易乘隙而入，危及胚胎的正常發育，因此孵化率很低。
　　三、照蛋透視。目的是挑出裂紋蛋和氣室破裂、氣室不正；　
　　四、剖視抽查。多用于外購種蛋；將蛋打開倒在襯 黑紙（或黑絨）的玻璃板上，觀察新鮮程度及有無血斑、肉斑。新鮮蛋，蛋白濃厚，蛋黃高突；陳蛋，蛋白稀薄成水樣，蛋黃扁平甚至散黃。一般只用肉眼觀察即可，對育種蛋則需要用蛋白高度測定儀等專用儀器測量。