霉菌毒素是一種有真菌，多發生在炎熱的雨季，高溫高濕為病原的繁殖和滋生提供了最好的場所，家禽食入或吸入病原而感染。1月齡以內尤其是5-9日齡最易感染，常呈爆發性，發病率和死亡率較高。常見的霉菌毒素有黃曲霉菌、嘔吐霉菌、煙曲霉菌、赭曲霉菌等，對家禽主要造成以下幾種危害：

　　1、霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾臟等免疫器官萎縮，誘發免疫抑制。引起新城疫、流感等免疫失敗。

　　2、霉菌毒素會造成經常性的拉稀，腸道病久治不愈，飼料便頻繁發生，采食量大大減少，體重大大下降?！緡I吐霉菌】

　　3、霉菌毒素具有極強的腐蝕性，對消化道的破壞相當嚴重。能引起口腔潰瘍，嗉囊的炎癥以及病情后期的假膜，潰瘍性以及增生性肌腺胃炎，在腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質膜易剝離，角質膜增厚以及角質膜下形成出血潰瘍，腸道脆性增大，腸粘膜脫落、壞死。影響機體對營養物質的消化和吸收，飼料利用率和轉化率降低。

　　4、霉菌毒素中毒可導致肝臟多灶性肝細胞壞死，肝細胞增生以及發病前期由于充血而呈暗紅色，后期由于脂肪聚集呈黃色，但不管發病前期與后期都為橡皮肝的感覺。膽囊黏膜由于膽小管的增生和壞死而發炎，出現膽囊脆性增大的現象?！军S曲霉菌】

　　5、霉菌毒素會造成種雞產蛋下降、蛋殼質量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多見?！居衩壮嗝瓜┩?/div>