一般鴿場(chǎng)都不會(huì )出售經(jīng)過(guò)長(cháng)期選育而得到的優(yōu)良品種的原種即曾祖代。肉鴿購買(mǎi)者購得的多是優(yōu)良品種的父母代，父母代不能完全重復上一代的優(yōu)良特性，因而在選擇種鴿時(shí)應全面觀(guān)察外部體型和生產(chǎn)能力。肉鴿優(yōu)良品種應該是羽毛緊密有光澤，軀體、腳、翅膀均無(wú)畸型；眼睛明亮，彩虹清晰，胸部龍骨直而無(wú)彎曲，健康有精神。在生產(chǎn)能力方面，25日齡時(shí)體重應達500克以上，20日齡以后的育肥期內，日增重性能較好。成年公鴿體重在750克以上，成年母鴿在650克以上。