一、未來(lái)肉雞消費恢復性增長(cháng)

    目前國人對豬肉的消費38公斤、禽肉10公斤、牛肉4公斤、羊肉4公斤，其他4-6公斤。綜合來(lái)講，我們對動(dòng)物蛋白的攝取并不低，何況還有豐富的植物蛋白如各種“豆制品”等也在唱大戲呢，所以我們不可能在肉類(lèi)消費上有突飛猛進(jìn)的發(fā)展，人畢竟不是“食肉動(dòng)物”。

    2013年的H7N9事件，讓行業(yè)蒙羞、蒙冤、蒙難，禽肉消費一度跌入近幾年來(lái)的最低谷。隨著(zhù)風(fēng)波的平息、專(zhuān)業(yè)化的引導和輿論糾偏，未來(lái)對雞肉的消費會(huì )有一個(gè)恢復性增長(cháng)過(guò)程，這取決于消費者信心、能力和潛力。因為豬肉是主角，在豬價(jià)潛水的時(shí)候，毛雞價(jià)格也會(huì )被拖累。這個(gè)恢復性增長(cháng)也是起起伏伏的、是漫長(cháng)的。

    二、土地流轉有利于規?；B殖

    隨著(zhù)土地流轉政策的實(shí)施，更有利于推動(dòng)規?；?、專(zhuān)業(yè)化、機械化種植業(yè)的發(fā)展，但對規?；B殖還是有很多的困難和限制。由于環(huán)保的要求，規?；B殖要遠離城鎮、村落、河流、水源等等，基本農田不能動(dòng)、一般農田本來(lái)就很少也不好動(dòng)，未來(lái)的規?；B殖被壓縮到荒灘、荒山、廢棄的窯廠(chǎng)等很有限的地方了，何況這些地方也缺乏能支撐規?；B殖的資源，這種發(fā)展也是有限的。

    不管怎么說(shuō)，規?；偸勤厔?，一是新建的場(chǎng)、新發(fā)展的區域走的是規?；蛯?zhuān)業(yè)化的路子；二是老場(chǎng)的改造、擴建，傳統養殖區域的集中和優(yōu)化，都會(huì )促進(jìn)肉雞養殖規?；陌l(fā)展。規?；侵髁?，養殖業(yè)會(huì )逐漸向養殖不發(fā)達地區轉移，中西部地區會(huì )成為新的增長(cháng)點(diǎn)，但一定要注意整體規劃、土地綜合利用和系統開(kāi)發(fā)。

    而傳統養殖密集區域會(huì )因為環(huán)保的要求、疫病防控的壓力，逐漸淘汰落后、過(guò)剩、污染、散落的產(chǎn)能，這將更有利于“當地”規?；B殖的健康發(fā)展。解決規?；褪菫榱烁玫膶?shí)現專(zhuān)業(yè)化和規范化，從而實(shí)現健康養殖和滿(mǎn)足食品安全。規?；彩怯邢薅鹊?，不是以土地、資金、意愿為框架的，而是以能滿(mǎn)足生物安全的“全進(jìn)全出”為條件的。

    三、規模養殖的管理和經(jīng)營(yíng)思路

    單兵作戰靠智商、團隊作戰靠情商，規?；B殖其實(shí)就是一個(gè)團隊的集體運作，這里有分工、需要合作，這需要情商，更需要管理。很多規?；B殖的失敗就失敗在管理上，我曾經(jīng)多次說(shuō)過(guò)，技術(shù)是兵器、管理是武術(shù)，就養殖戶(hù)來(lái)講技術(shù)很重要，就規?；B殖來(lái)講管理比技術(shù)更重要。

    管理是一門(mén)藝術(shù)，這門(mén)藝術(shù)很簡(jiǎn)單也很深奧，牽扯到心態(tài)、心情、心理、溝通、協(xié)調和協(xié)同。研究管理其實(shí)比研究養殖本身還難得多，要想打勝規模養殖這場(chǎng)戰爭，沒(méi)有管理是萬(wàn)萬(wàn)不能的，管理要從修身、凈心、醒腦開(kāi)始。

    另一方面，我認為規?；B殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)思路應該是：透視現狀，保持理性；預知未來(lái)，建立信心；長(cháng)期規劃與短期目標相結合；生產(chǎn)計劃與市場(chǎng)需求相結合；養殖過(guò)程與食品安全相結合；發(fā)展規劃與國家政策相結合。如果管理是大大方方，更注重的是人性化，那么經(jīng)營(yíng)就是斤斤計較，更注重數字化，整個(gè)過(guò)程最保險的就是要依賴(lài)精細化。

    四、未來(lái)白羽肉雞的發(fā)展前景

    規?；B殖，打造產(chǎn)業(yè)基地。對養殖場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化管理，實(shí)現健康養殖，同時(shí)規范化加工，保障食品安全。消費模式多樣化，冰鮮品、調理品、熟食都將各顯其能，真正“秀雞肉”的時(shí)候快到啦。發(fā)展要和消費相匹配，否則會(huì )出現新的供求不平衡，導致市場(chǎng)波動(dòng)，尤其是祖代、父母代雞的引種和繁育要把握好節奏，不能再坐過(guò)山車(chē)，無(wú)度和過(guò)度發(fā)展都是有錢(qián)人在賭，十賭九輸。

    育種業(yè)將會(huì )更集中、更規范、更有理性。10萬(wàn)套以下的種雞場(chǎng)會(huì )淡出江湖，1萬(wàn)只以下的養殖戶(hù)將銷(xiāo)聲匿跡，這個(gè)時(shí)間不會(huì )很長(cháng)。規?；l(fā)展，重新布局基礎產(chǎn)業(yè)，場(chǎng)與場(chǎng)之間相對更疏遠、更專(zhuān)業(yè)、更規范、更標準，環(huán)境得到改善、自然隔離帶再度被建立起來(lái)、病死雞無(wú)害化處理更規范和安全（密封收集、集中加工）。白羽肉雞發(fā)展由密集區向空白區逐漸稀釋。集團養殖將逐步實(shí)行“租賃經(jīng)營(yíng)”和“承包制”以期擺脫困境，否則體制問(wèn)題解決不了，機制就沒(méi)法建立，也不能很好地發(fā)揮作用。

    傳統的養殖技術(shù)會(huì )在辯證、辯論、比較和鑒別中得到繼承和發(fā)揚。對設備的使用將成為環(huán)控技術(shù)的重中之重，在這個(gè)方面，我們對設備的認識、理解、使用還遠遠不夠，還有太多的失誤和錯誤。探討并驗證新的免疫接種程序、產(chǎn)品、方法和技術(shù)，本著(zhù)免疫保護越來(lái)越好、應激越來(lái)越小的原則進(jìn)行；探討新的養殖模式和環(huán)境控制技術(shù)，如發(fā)酵床已經(jīng)在很多地方取得了很好的養殖成績(jì)；探討新的動(dòng)物保健程序、產(chǎn)品和技術(shù)，從治病向防病轉型；探討新的針對一線(xiàn)養殖的管理流程、操作標準、執行方法、評價(jià)體系。

    未來(lái)白羽肉雞的發(fā)展要塑造兩個(gè)品牌：

1、健康養殖品牌。這個(gè)要突出過(guò)程控制、飼養日志、化驗（飼料、飲水、藥物）、檢測（抗體、病原、環(huán)境）和追溯（文字、數字、圖片、檔案）；

2、食品安全品牌。健康的養殖基地、嚴格的過(guò)程控制、宰前抽樣檢測、產(chǎn)地檢疫、屠宰監控、食品加工、調料調味、包裝和銷(xiāo)售（冷鏈儲運）。

品牌起來(lái)了，消費就起來(lái)了，養殖也就起來(lái)了?，F在是魚(yú)龍混雜、魚(yú)目混珠的時(shí)候，難怪消費者不感冒、不領(lǐng)情、不信任。金杯銀杯不如消費者的口碑，未來(lái)的白羽肉雞養殖品牌的建立，是從業(yè)人員不容忽視和不可推辭的義務(wù)和責任。