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酪酸菌在家禽生產(chǎn)中的應用
來(lái)源：獸藥直銷(xiāo)網(wǎng) 發(fā)布日期：2015-07-23 發(fā)布者：lvxue 共閱2882次
摘 要 酪酸菌能夠在數量或種類(lèi)上補充腸道內的正常微生物菌群，調整或維持腸道內微生
態(tài)平衡；刺激動(dòng)物免疫系統產(chǎn)生免疫球蛋白，從而增強動(dòng)物機體免疫功能；產(chǎn)生多種酶類(lèi)和維生
素，提高家禽飼料利用率。
在飼料中添加抗生素雖然對禽病預防和治療 具有明顯的促進(jìn)作用，給廣大養殖戶(hù)帶來(lái)可觀(guān)
的經(jīng)濟效益，但破壞了家禽消化道內的微生物平衡，影響其生產(chǎn)性能的進(jìn)一步提高；而濫用抗生
素導致的藥物殘留和交叉抗藥性又危害了人類(lèi)的健康。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們對畜禽產(chǎn)品的
安全性及環(huán)境保護提出了強烈要求，畜禽飼料添加劑的使用問(wèn)題已成為全社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)。因此
既無(wú)抗藥性，又無(wú)藥物殘留的活性微生物添加劑就成為研究的熱點(diǎn)。酪酸菌作為獸醫藥品用來(lái)治
療畜禽腸道菌群紊亂，對提高生產(chǎn)力有顯著(zhù)的效果。
1、概述
酪酸菌即丁酸梭菌，又名宮入菌，該菌存在于土壤、人和動(dòng)物腸道、干酪及自然酸奶中，細
菌學(xué)分類(lèi)屬于梭菌屬。是一種直或彎曲的革蘭陽(yáng)性厭氧內生芽孢桿菌，后期培養物可變?yōu)楦锾m陰
性桿菌。菌體中常有圓形或卵圓形的巨大芽孢，無(wú)孢子外壁和附屬絲，形成芽孢后一端膨大呈鼓
錘狀，或中部膨大呈梭狀或紡錘狀，周生鞭毛，具有運動(dòng)性。
A、 酪酸菌的理化及藥物敏感性
a/熱和酸穩定性
酪酸菌對外界環(huán)境有較強的抵抗力，經(jīng)80 ℃ 30 min、90 ℃ 10 min及100 ℃ 5 min處理后存
活率超過(guò)95 %。酪酸菌能在酸性環(huán)境中(pH1—2)生存，在人體內不受胃酸和膽汁酸等影響，在體
外室溫下可保存約3年。因此，酪酸菌能夠抵抗飼料制粒過(guò)程中的高溫及高熱，與目前廣泛應用的
非芽孢類(lèi)活菌制劑相比更具市場(chǎng)競爭力。
b/藥物敏感性
酪酸菌具有很強的耐藥性，可與某些抗生素同時(shí)使用，不干擾其他細菌感染的治療。其對氨
基糖苷類(lèi)抗生素和吡哌酸不敏感，對新生霉素、先鋒霉素、萬(wàn)古霉素和四環(huán)素等少數幾種抗生素
敏感，因此，酪酸菌作為微生態(tài)制劑在臨床上可與某些抗生素聯(lián)合使用，能夠避免長(cháng)期大量使用
抗生素給動(dòng)物及人體健康帶來(lái)的危害。
B、 酪酸菌的作用機制
a/ 對腸道菌群的作用
酪酸菌是調節動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡的有益菌,能與腸道內有益菌共生并促進(jìn)有益菌的增殖和
發(fā)育，特別是它能產(chǎn)生促雙歧桿菌發(fā)育的因子，可以促進(jìn)動(dòng)物體對鐵和維生素D 的吸收；還可產(chǎn)
生酪酸和醋酸等短鏈脂肪酸抑制腸道內葡萄球菌、念珠菌、克雷伯菌、大腸桿菌、痢疾志賀菌、
傷寒沙門(mén)菌、霍亂沙門(mén)菌和霍亂弧菌等有害菌的生長(cháng)繁殖；糾正腸道菌群紊亂，減少腸毒素的發(fā)
生，調整或維持腸道內微生態(tài)平衡。
b/增強免疫功能
酪酸菌能夠刺激小腸黏膜免疫活性，使免疫球蛋白(IgA)增多，抑制微生物在呼吸道上皮附
著(zhù)，減緩病毒繁殖，防止病原體入侵機體，提高動(dòng)物機體自身的免疫力。給雞飼喂酪酸菌體的飼
料，攝食1周后，測其血清中新城疫血凝抑制（ND—HI）抗體效價(jià)迅速上升。王保正(2007)報道，
在日糧中加入0.2 %的酪酸菌可提高豬的抗病力及免疫力，促進(jìn)豬的健康生長(cháng)。
c/ 促進(jìn)生長(cháng)及修復腸道功能
酪酸菌在腸道內能產(chǎn)生B族維生素、維生素K及淀粉酶等物質(zhì)，對機體具有保健作用。酪酸菌
的主要代謝產(chǎn)物為丁酸，而丁酸是腸道上皮組織細胞再生和修復的主要營(yíng)養物質(zhì)。因此，對腸道
上皮組織的再生和修復有很重要的意義。
2、 酪酸菌在家禽生產(chǎn)中的應用
A、 酪酸菌對家禽生理代謝的影響
酪酸菌進(jìn)入腸道后能促進(jìn)有益菌生長(cháng)，促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，充分發(fā)揮家禽腸道內有益菌群
的協(xié)同作用，有助于飼料養分的消化；同時(shí)還可產(chǎn)生B族維生素、維生素K和淀粉酶等物質(zhì)，彌補
了家禽的消化缺陷，從而提高家禽飼料轉化率。陳志虹等報道，在肉雞基礎日糧中添加酪酸菌可
明顯提高飼料轉化率，顯著(zhù)提高肉雞的生長(cháng)性能。
B、 酪酸菌對家禽免疫力的影響
眾所周知，家禽的健康狀況對其生產(chǎn)性能影響極大。除了加強飼養管理，提高家禽自身免疫
力也是促進(jìn)家禽健康生長(cháng)的關(guān)鍵。酪酸菌能抑制腸道內有害菌的生長(cháng)繁殖，降低家禽發(fā)病率；還
能刺激小腸黏膜免疫活性，使IgA增多，提高家禽自身疫力。施大林等報道，在肉雞基礎日糧中
添加酪酸菌可顯著(zhù)提高肉雞的成活率。劉來(lái)亭(2009)報道，在A(yíng)A肉雞基礎日糧中添加不同比例的
酪酸菌可顯著(zhù)提高肉雞存活率，降低病死率。
C、 酪酸菌對家禽的生產(chǎn)性能的影響
酪酸菌與消化道內的有益菌協(xié)同作用可緩解蛋禽的產(chǎn)蛋應激，使蛋禽在產(chǎn)蛋高峰期保持較高
的生產(chǎn)水平。酪酸菌在腸道內產(chǎn)生的多種維生素和酶等物質(zhì)，有助于種禽對鈣和磷的利用，也能
促進(jìn)對錳、鋅、銅和鐵等微量元素的吸收，滿(mǎn)足種禽繁殖性能的需要，提高種公禽的精液品質(zhì)。
研究表明：在飼料中添加酪酸菌可顯著(zhù)提高種鴨產(chǎn)蛋性能，使產(chǎn)蛋率保持在較高水平，還可顯著(zhù)
提高種蛋的受精率。
3、 我國酪酸菌的應用前景
日本是研究酪酸菌制劑歷史最長(cháng)及范圍最廣的國家，他們除了開(kāi)發(fā)用于整腸的藥品，還開(kāi)發(fā)
了酪酸菌液劑、粉末劑和膠囊劑等保健食品，并將其作為獸醫藥品來(lái)治療畜禽腸道菌群紊亂。另
外，酪酸菌制劑還可當作微生物肥料使用，不僅促進(jìn)植物生長(cháng)，還能防制植物病害。在我國加入
WTO后，畜牧業(yè)面臨著(zhù)新的機遇和更大的挑戰。我國的畜禽產(chǎn)品有相當一部分是因為藥物殘留而被
擋在關(guān)外，因此，如何減少和降低產(chǎn)品中的藥物殘留是擺在我們面前的重要課題，動(dòng)物微生態(tài)制
劑的研究和開(kāi)發(fā)為我們提供了很好的方向。酪酸菌作為一種新型的綠色飼料添加劑，具有無(wú)毒和
無(wú)不良反應的特點(diǎn)，符合消費者的期望，市場(chǎng)潛力巨大。其代謝產(chǎn)生多種酶、維生素、抗菌素和
氨基酸等物質(zhì)，可提高家禽的飼料轉化率；通過(guò)調整腸道內微生物菌群間的優(yōu)勢關(guān)系，維持禽類(lèi)
腸道內微生態(tài)平衡，促進(jìn)其生長(cháng)，刺激家禽小腸黏膜免疫活性，增強家禽機體免疫功能，在家禽
的集約化飼養中具有廣闊的應用前景。
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