近日，《美國國家科學院院刊》刊發了一篇有關食用肉類中抗生素含量的研究，該研究顯示，隨著全球對肉類食品需求的快速上升，豬、牛、禽類肉中的抗生素含量也在快速上升。

　　中國因為越來越富裕，正在消耗越來越多的肉類，其中豬肉是中國人的主要肉類食品，但是豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。

　　之所以在養殖的過程中使用抗生素，主要是因為抗生素可以快速催肥，并且可以避免在擁擠骯臟的環境下傳播疾病。

　　2010年，全球農場使用了約6.3萬噸抗生素，據估計2030年這個數字將為10.5萬噸。

　　隨著生活水平的提高，人們傾向食用更多的肉類，而抗生素的使用可以滿足更多的人吃肉。

　　但是食用含有抗生素的肉類可能引發抗藥細菌的爆發，根據之前的研究，如果不加控制2050年，耐藥菌可能會導致一千萬人死亡。

　　隨著更多的人了解濫用抗生素的危害，更多的公司在他們使用的肉類中除去了抗生素。麥當勞之前就表示他們的雞肉將不再含有“人用抗生素”。事實上如果使用完全不含抗生素的肉類，那么肉類的價格或將有大幅上漲。