作者：史蒂夫R.科內特

　　譯者：高業雷 建明工業（珠海）有限公司

　　高業雷，建明工業（珠海）有限公司產品經理

　　江南大學生物工程碩士

　　加入建明前，曾先后任職于美國嘉吉、上海光明和德國瑞登梅爾父子公司

　　現為建明動物與飼料安全平臺產品經理

　　建明工業產品經理高業雷在前兩篇文章中，分別介紹了史蒂夫R.科內特教授的“有關禽類腸道的基本特點”、“家禽腸道的生物學與應用挑戰”（內容可查閱本微信號或建明工業微信號KeminChina），本期介紹“家禽消化道的獨特生理應答”，作為三篇文章的結尾，供業界參考。

　　史蒂夫R.科內特教授是喬治亞大學獸醫藥學院著名的禽類專家，尤其對禽類腸道有深入的了解。高業雷經理在仔細研讀科內特教授的著作后，深有感受，陸續摘選翻譯了一些內容，供業界參考。

　　一 腸道組織對疾病的生理應答

　　在腸道疾病的早期，腸道組織及其內容物的生理變化可以被檢測，通常小腸絨毛高度與隱窩深度的比值可以衡量腸道組織的完整性，腸道上皮細胞不斷分化，成熟，脫落，能夠使絨毛長度保持恒定的水平，研究顯示腸道上皮細胞的分化發生在隱窩處，逐步成熟并不斷遷移至絨毛頂部，最終衰亡脫落至腸腔，這一生命跨度在3到4天；當腸道表皮細胞的損耗加劇，生理上早期平衡響應機制是通過擴大隱窩的尺寸，提高隱窩部位細胞的分化水平，因此，當腸道環境變化產生腸道損耗時，雖然當小腸絨毛的高度不變，但小腸絨毛高度與隱窩深度的比值會輕微降低。這個程度的腸道損耗并不會影響小腸的吸收表面積，也不會導致臨床的疾病，但的確揭示出腸道已經偏離正常狀態了。

　　雖然在這個時候，即使有經驗的獸醫也很難從隱窩深度的變化判斷腸壁厚度的變化，但其實還是有辦法來診斷的，因為微小的細胞破壞也會誘導炎癥反應，細胞碎片和炎癥介質如腸粘膜，開始在腸腔內增加，超出正常水平。除了是小腸絨毛粘附在一起而失去理想的排列狀態（即使裸眼也可以判斷），橙色粘膜在腸腔中聚集在一起形成點，上面堆積著腸粘膜和細胞碎片。

　　二 腸道組織的炎癥反應

　　隨著腸道應對的挑戰逐步增加，腸上皮細胞的損耗也相應加劇，當腸上皮細胞的衰亡損耗大于隱窩處細胞的分化更新，小腸絨毛的高度開始降低，同時亦可檢測出腸壁變薄以及腸道肌肉組織的損傷，肌張力遲緩，腸管腔的表面上聚集過多的凋亡細胞，也抑制了腸粘膜組織的作用。炎癥的分泌物讓變短的小腸絨毛粘集在一起而失去了叢狀排列，這時，減少了營養吸收面積并且足以破壞腸道功能；水份凈滲透入腸腔而導致水樣腸炎，如果情況持續并惡化，腸炎會變得更為慢性持久。炎癥細胞的流入充塞腸內淋巴組織，腸腔的內容物開始以粘膜為主，演變為類粘蛋白性腸炎，這時酶消化與營養的吸收被進一步抑制，未消化的養分被微生物發酵而產生的氣體不斷聚集，在腸腔內產生泡沫并隨著腸道內微生態平衡的進一步破壞而積聚了越來越多的氣體。

　　三 結論

　　腸道微生態的改變與腸道功能的破壞密切相關，也直接影響飼料的轉化效率。在歐洲，抗生素在飼料中的應用被終止，伴隨于此，腸道菌群失調癥候在家禽領域正普遍蔓延。雖然有些尚未明確的微生態區系改變，即使是通過目前最先進的分子學技術也無法診斷，但仍會對腸道生理造成的影響，而可以鑒別的是腸壁的厚度變薄，同時腸道肌張力遲緩；炎癥表現下，粘膜組織病變，伴隨著炎癥反應細胞的聚集和充塞，組織內的水分不斷滲入腸腔，通過微生物發酵而導致產氣可以最終確認微生態失衡。

　　當沒有臨床癥狀時，定期對小樣進行解剖，通過細致的觀察來判斷和診斷亞臨床疾病是最經濟的手段。

　　更多高業雷經理的文章，請持續關注建明工業微信號KeminChina.

　　原文作者：史蒂夫R.科內特教授喬治亞大學獸醫藥學院

　　著作來自：2012年阿肯色營養學大會

　　版權聲明：任何形式的轉載，必須保證文章圖文完整性，不得刪除作者、作者單位及來源信息。建明工業對此保留一切權利。

　　建明（www.kemin.cn），提供“靈感分子解決方案”，為人類和動物的營養和健康而服務。致力于飼料和食品安全，建明的全球頂級生產設施設備，通過約500種特種原料，為全球飼料和食品工業，以及人類健康與營養、個人護理市場，提供完美解決方案。建明是一家美國私人家族擁有和經營的公司，在全球90多個國家擁有近2000名員工，在比利時、巴西、中國、印度、意大利、新加坡、南非和美國擁有生產和研發基地。